Traiteur dans le Eure (27)
Les poissons froids :
- Marinade de saumon à l'aneth
- Bar froid, sauce verte
- Chaud-froid de saumon en Bellevue ou farci
- Colin farci à la dieppoise
- Turbot farci en éventail
- 1/2 langouste parisienne (selon poids)
- Marbré de langouste et homard
- Terrine de Saint-Jacques
- Terrine de saumon au muscadet
- Soufflé de Saint-Jacques et sa sauce
- P'om d'amour au foie-gras
Les poissons chauds :
- Délice de langouste
- Filet de sole à la mousse de Saint-Jacques
- Blanquette de lotte et ses légumes
- Homard à l'américaine (selon cours)
- Filet de turbot aux blancs de poireaux
- Bavaroise de lotte à la brunoise de légumes
- Civet de lotte au cidre fermier
- Langouste thermidor (selon cours)
- Saint-Jacques à la nage
Quelques viandes chaudes :
- Filet mignon de veau à "Laguipière"
- Baron d'agneau farci aux légumes
- Magret de canard au cidre, au poivre vert ou au cassis
- Rosette de lapereau farcie aux trois légumes
- Noix de veau aux langoustines
- Demi-pigeonneau à la saveur du Haut-Médoc
- Noix de veau farcie aux cèpes
- Filet de boeuf en croûte sauce Périgueux
TOURNEUX ALAIN
56 RUE ISAMBARD
27120 - PACY SUR EURE
Tél : 02 32 36 01 36
Fax : 02 32 36 11 78
Email : altourneux@wanadoo.fr
Siret : 31527542000026
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